Miércoles, 02 Diciembre 2015 13:46

Miel de panal en formato individual desde Chile al mundo

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Con la mirada puesta en proveer la experiencia de consumo de miel más auténtica, en la Patagonia chilena nace la idea de llevar a los más exigentes mercados mundiales el producto en su formato natural desde pequeños panales individuales.

El apicultor de la región de Aysén, Chile, Sebastián Fritsch comenzó en el verano de 2011 el desarrollo de prototipos de miel de panal, con la idea de llevar el producto en su forma más pura, sabiendo que en el mercado mundial existía demanda por un miel gourmet. Con la ayuda de ProChile y el programa “Promoción de Exportaciones”, Fritsch viajó en 2013 a Dubai, Emiratos Árabes, donde sus productos tuvieron excelente recepción, reuniéndose con importadores de alimentos, incluso uno de ellos pidiendo la miel de Fritsch para las ceremonias oficiales del Sheikh.
Sin embargo, el formato de presentación no era el adecuado, y pronto el apicultor se avocó a la búsqueda de un tamaño óptimo para su comercialización masiva en hoteles, restaurantes, líneas aéreas y catering. Con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) dio con un diseño cuadrado de 6,5 x 6,5 cms., elaborado en madera nativa, en cuyo interior las abejas construyen su panal y lo llenan con miel. “Este formato asegura que el producto llegue íntegro y 100% natural al consumidor, quien podrá disfrutar de 25 a 30 gramos de miel, cantidad promedio usada por una persona por ejemplo para endulzar el té o untar el pan”, dice Fritsch. Con ello el productor, según lo conversado con los importadores del emirato, si logra producir a un precio competitivo, le aseguran la compra de toda su producción con el objetivo de tener la exclusividad del producto.
Actualmente los formatos de miel en panal existentes en el mercado son demasiado grandes, según el apicultor, razón por la cual asegura que si se logra una producción masiva en su formato individual, siendo éste económico y de fácil manejo, se podría generar un aumento en la demanda del producto.
Fritsch afirma que su “minipanal” podría alcanzar un precio de mercado cercano a los US$ 0,9, con un contenido de 30 gramos de miel, equivalente a US$27/kg, cifra atractiva para cualquier apicultor. “El marco de madera de miel en panal, fue ofrecido a US$ 7,3 puesto en Jebel Ali, puerto de Dubai, lo que menos costo y flete dejaría al productor alrededor de $15.000 por kilo de miel, con un menor costo en la cosecha en comparación con la miel extractada”.

Primeros encargos

De la reunión con los importadores de Dubai en 2013, surgió la solicitud de 1.000 unidades para mayo de 2014, en primera instancia. El interés viene dado porque en Medio Oriente, por religión y tradición, los productos apícolas gozan de gran demanda y su consumo es alto, con importación de mieles desde muchos orígenes. En ese sentido Fritsch dice que “Realmente se mostraron muy interesados ya que no habían visto nada parecido. Encontraron la muestra muy elegante y con inmensas posibilidades de ser comercializada”.
El apicultor ha sabido obtener ventaja de las condiciones melarias de la Patagonia, pues al carecer de árboles melíferos, la miel obtenida en la región es de pradera, de gran calidad y producida en pocas partes del mundo.
Según las estimaciones de los importadores de Emiratos Árabes, el “minipanal” de Fritsch podría tener una demanda de cientos de miles de unidades sólo en Medio Oriente, razón por la cual el productor está ahora avocado al trabajo en un diseño corporativo, etiquetas y los últimos detalles de los envases del producto. Con ello el oriundo de Coyhaique pretende hacer llegar de la mejor manera posible la miel que produce al exigente mercado de Medio Oriente, con los más altos estándares de calidad del producto de exportación.

PORTALFRUTICOLA/ Con información de Fundación Chile

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