Lunes, 19 Enero 2015 13:59

Controles al expendio de carne

Written by 
Rate this item
(0 votes)

Para Monserrate (nombre protegido) un desayuno que no tenga bolón de verde con chicharrón, no es desayuno por lo que todos los domingos compra cerca de su casa varias libras de carne de cerdo para abastecerse en la semana, aunque ella desconozca la procedencia del producto.

“Me resulta un poco lejos ir al centro por lo que mejor camino pocas cuadras y encuentro todo un chancho por libras para comprar. Todos en el sector compramos, porque el señor siempre vende”, dijo Monserrate.

Informal

Una mesa de madera, tres ganchos de acero y varios kilos de carne de cerdo y de res vendida libremente en la vereda es lo que más se asemeja a una ‘tercera’ en las cooperativas Santa Martha, Juan Eulogio Paz y Miño, entre otras.

En estos sectores más de una son las personas que se dedican al expendio de carne sin mantener un procedimiento sanitario por lo que serán sujetas a sanción en caso de no contar con el permiso habilitado, así lo afirmó Ronald Pilamunga, intendente general de policía.

“El comerciante debe entender que no puede poner en riesgo a la ciudadanía al vender una carne, que será consumida sin haber pasado por un control de calidad.

Realizaremos operativos y procederemos a sancionar con el retiro de la carne para su destrucción”, afirmó Pilamunga.

El intendente añadió además que en diciembre del año anterior se realizó una reunión, en la que se estableció que la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad) sea la encargada en emitir los nuevos permisos para el expendio de cárnicos en tercenas.

“Nadie niega el derecho al trabajo, pero deben ejercerla de forma correcta por lo que Agrocalidad será la encargada en otorgar los permisos y según la información regulada por la institución realizaremos operativos y sancionaremos”, enfatizó Pilamunga (LA).

Exigencias

El intendente Ronald Pilamunga sostuvo que los comerciantes de carne, que forman parte de las Ferias Ciudadanas cumplen con todo el proceso sanitario de faenamiento en el camal, por lo que todos quienes deseen ejercer el comercio de cárnicos deben hacerlo según las normas.


DATO

La exhibición de productos cárnicos para la venta debe encontrarse en vitrinas frigoríficas para que no se contaminen.

Fuente: La Hora

Read 557 times